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刺梨果實有很高的營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值,，主要是提取維生素C、SOD,、黃酮等主要物料,。

      刺梨粉刺梨的藥用價值很高，其花,、葉果,、籽可入藥，有健胃,、消食,、滋補，止瀉的功效,。特別是刺梨富含超氧化物岐化酶（簡稱SOD）,，SOD是國際公認(rèn)具有抗衰、防癌作用的活性物質(zhì),，還具有抗病毒,、抗輻射的作用，在心血管,、消化系統(tǒng)和各種腫瘤疾病防治方面,，應(yīng)用十分廣泛。刺梨的果實同時也是加工保健食品的上等原料,，成熟的刺梨肉質(zhì)肥厚,、味酸甜、果實富含糖,、維生素,、胡蘿卜素、有機酸和20多種氨基酸,、10余種對人體有益的微量元素,，以及過氧化物歧化酶。尤其是維生素C含量極高，是當(dāng)前水果中最高的,，每100克鮮果中含量841.58～3541.13毫克,，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍,，具有“維生素C之王”的美稱,。